خواص گردو

گردو برای سلامتی بسیار مفید است و باعث کاهش کلسترول LDL ، جلوگیری از التهاب ، بهبود متابولیسم ، مدیریت وزن (در صورت مصرف مقادیر متوسط) و کنترل دیابت می­شود. گردو همچنین می­تواند برای سلامت مغز مفید باشد و به عنوان تقویت کننده اعصاب نیز کمک کننده باشد.

گردو طعم خوشمزه و بافتی ترد دارد ، به همین دلیل از آن در بسیاری از دسرها و شیرینی­ ها مانند کلوچه ، کیک ، گرانولا و… استفاده می­شود. گردو مملو از اسیدهای چرب ضروری است و روغنی تولید می­کند که دارای خاصیت ضد پیری نیز است.

آجیل­ها همیشه به عنوان “غذای مغز” در نظر گرفته شده­اند و شاید به این دلیل که ساختار سطح گردو مانند چین و چروک مغز است، به عنوان سمبلی از هوش در نظر گرفته شده و به عقیده برخی منجر به افزایش هوش افراد می شود.

شاید این گفته دقیقاً درست نباشد، اما مطالعات اخیر نشان داده­است که مصرف گردو به بهبود عملکرد مغز کمک می­کند.